1.看外观

优质大米颗粒饱满，大小均匀，色泽光亮，无虫蛀、无霉变、无杂质。如果大米颜色暗淡、发黄或有黑斑，可能是陈米或变质米，不宜购买。

2.闻气味

新鲜的大米有一股淡淡的米香味，如果闻到有霉味、酸味或其他异味，说明大米可能已经变质，不要购买。

3.摸手感

用手触摸大米，优质大米手感光滑，硬度较高，不易碎；如果手感粗糙，硬度较低，可能是陈米或质量较差的大米。

4.查标识

购买大米时，要查看包装上的标识，包括产品名称、等级、生产日期、保质期、质量安全标志等信息。尽量选择正规厂家生产的产品，确保大米的质量和安全。