大米可以提前浸泡，在闷煮米饭之前，可以将大米浸泡10-30分钟。浸泡后煮出的米饭会更有黏性、口感方面也会好一些，做出来的米饭也会更省时间。

当然，大米在焖煮前不浸泡也是可以的。