从外面购买回家的大米，放置一段时间后大米中会出现一些黑色虫子爬行的情况，许多人误认为是大米品质不佳或是不卫生引起。

事实上，大米出现虫害并不令人意外，这并非由于大米的新鲜程度或清洁程度有问题。大米中的黑色虫子，学名为米象，是一种常见的仓储害虫，对人体无毒无害。在大米生长过程中，可能会沾染上虫卵，而这些虫卵在收割和加工过程中难以被完全清除。当大米在储存过程中遇到适宜的温度和湿度时，原本潜伏在大米中的虫卵便会孵化出来。

米象因其体型微小且活动敏捷的特性，难以从大米中筛选出来。在此情况下，我们可以采用冷冻法将米象从大米中祛除，具体操作是：从米袋中取出大米，放入冰箱进行一段时间的冷冻，待米象被冻僵后，再进行淘洗，此时米象便会轻易地从大米中分离出来。